さばの味噌煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
サバ（3枚におろしてあるもの）を半分に切り、皮目に包丁で十文字に切り目を入れる。
しょうがは薄切りにする。
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2
鍋に湯をわかし、サバを網じゃくしの上に１切れずつ乗せ、熱湯にサッとくぐらせて、臭みをとる。
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3
フライパンにしょうがの薄切り、水、だしの素、料理酒、みりん、さとう、しょうゆ、味噌の半量（大さじ１だけ）入れ、煮立たせる。
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4
サバの身を下にして並べ入れ、アルミホイルの落としぶた（真ん中に穴をあけて）をし、煮汁がｸﾂｸﾂするぐらいの火加減で１０分煮る。
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5
残りの味噌（大さじ１）を溶き入れ、落としぶたをし、時々煮汁をかけながら、弱火で煮汁がトロリとするまで煮る。
お皿に盛ってできあがり。
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