切り干し大根の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はボウルに入れた水でもみ洗いをし、絞っておく。長い時間水に浸しておかないように。旨味が逃げてしまいますので。

2. 2

   切り干し大根は１㎝程にきざむ。
   にんじん、しいたけ、油揚げは写真のようにきる。

3. 3

   お米をとぎ、水をきる。炊飯釜にお米を入れ、調味料と2合よりすこし少な目に水を入れる。昆布、切り干し大根が浸るように入れ、その上に残りの具材をのせる。

4. 4

   １０分〜２０分程は浸しの時間として炊かずに放置。それから炊飯開始。
   炊き上がれば昆布を取り出し、混ぜてお茶碗に盛り付け。