ほかほか♪ふわふわ肉まん レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
まーちむ
冷めてもふわふわで美味しいです。いっぱい作って冷凍しまぁす。少し材料が多いので手間がかかるかもと思うかもしれませんが混ぜて包むだけで意外と簡単かもです。
材料（約９人分）
- 肉まん（皮）
- 強力粉 100ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- ドライイースト 小さじ1.5
- サラダ油 小さじ2
- 砂糖 大さじ3
- ぬるま湯 100ｃｃ
- （具）
- 豚挽き肉 200ｇ
- 白ネギ １/２本
- 干ししいたけ ３個
- たけのこの水煮 100ｇ
- ☆しょうが（チューブ） 小さじ1
- ☆しょう油 大さじ2.5
- ☆酒 大さじ1
- ☆ごま油 大さじ1
- ☆こしょう 少々
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆塩 ふたつまみ
作り方
-
1
皮を作る。皮の材料全てをボールに入れ捏ねる。5～10分ほど捏ね、生地がなめらかになったら、温かいところで、生地が２倍になるまで寝かせる。
-
2
干ししいたけ・ネギ・たけのこはみじん切りにする。
具の材料・調味料をボールに全て入れ捏ね、９等分する。
-
3
生地が２倍になったら９等分して丸め、濡れ布巾をかぶせ１０分ベンチタイム。
- 4 打ち粉をした台に生地をのせ、生地を１０㌢強の円形に伸ばす。ひだを作る部分は薄めに伸ばすと出来上がりに皮が上下均一になります。
- 5 ４で伸ばした皮に丸めた具をのせ、ひだを作って包んでいく。出来たら、１０㌢角に切ったオーブンシートの上にのせる。
- 6 蒸し器で10～１５分蒸せば出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 肉まん
まーちむ
食べ盛り中学生の息子と好き嫌いが多い娘と旦那と４人暮らしのごはんです。なるべく節約とヘルシーを心がけています。みんなが食べれるメニューを毎日考えるのは大変。なんとか試行錯誤しています。お菓子とパンつくりが好きです。調味料は塩・味噌・しょうゆは減塩を、さとうは甜菜糖を使用しています。出来るだけ国産の物を使って、旬の野菜は旦那の実家の畑より貰っています。自分のメモ代わりにもなれればと・・・作成します。
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5 件
つくったよレポート（5件）
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どれっどれっど2020/05/14 18:16
子どもたちと作りました。包むのが難しくてはみ出してしまいましたが、美味しかったです。タケノコの食感が良かったです。 -
himari24452016/03/02 12:10
しっかりお腹がふくれる肉まんですね(◦′ᆺ‵◦) ♬° ✧とっても美味しくできました -
ふもふもたろう2015/01/12 16:11
皮は老〇記っぽい感じになりました。発酵で失敗したのかなぁ…でもこれはこれで美味しかったです♪ -
sue10012013/01/22 22:20
具のレシピを使わさせて頂きました(^^)初の手作り肉まんで、下手っぴですが、筍や椎茸が存在感あって、美味しかったです！ありがとうございました!!
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