ワラビの美味しいあく抜きの仕方 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ワラビ 200ｇ
- 水 1ℓ
- 重曹 大さじ1
作り方
- 1 洗ったワラビを大きめのボウルや鍋に入れる。
- 2 別の鍋で水を沸かし重曹を入れ混ぜる。重曹を入れると泡がたつので静かに入れる。
-
3
１に２をかけて浸す。浮いてこないように落し蓋をする。
一晩おいておく。
-
4
あくが抜けて緑色になった水を捨て、新しい水に浸す。
食べきれないときは毎日水を変えて冷蔵庫に保存し3～4日で食べきる。
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毎年この方法でわさび醤油で美味しくいただいています♪