ダブルソフト風パン レシピ・作り方
材料（一斤人分）
- 強力粉 250グラム
- イースト 小1と1/2
- 砂糖 大1と1/2
- 塩 小2/3
- 無塩バター 25グラム」
- 仕込水42℃ 牛乳100CC水60CC 160CC
- 卵 適量」
作り方
-
1
捏ね上げて一次発酵40℃で
40分
-
2
発酵後ガス抜きして2分割
10分ベンチタイム
-
3
ベンチタイム後
縦14㎝横型の幅に
長方形に伸ばす
くるくる棒状に巻きます
とじ目をしっかり閉じます
-
4
とじ目を下にして
型に入れます
40℃で20分2次発酵
-
5
2次発酵後
卵を塗って
190℃に温めたオーブンで
30分焼きます
-
6
トーストにしても
簡単にちぎれるので
食べやすいですよ～
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- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 食パン
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