渋皮煮で栗のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。卵は割りほぐしておく。

   

2. 2 型にクッキングシートを敷いておく。

   

3. 3 栗の渋皮煮は粗く刻んでおく。
   小さいものと大きいものと、大きさに違いがあると食感も楽しめます。

   

4. 4 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

   

5. 5 ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら、砂糖を数回に分け入れ、すり混ぜる。

   

6. 6 5に卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふわっとクリーム状になるように混ぜる。

   

7. 7 タイミングを見て、オーブンを170℃に予熱開始する。
8. 8 6に粉類をもう一度ふるいならがら加え、切るように混ぜる。

   

9. 9 粉類が混ざり切らないうちに渋皮煮、シロップ、ブランデーも加えて、粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまでさっくりと混ぜる。

   

10. 10 型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼く。

    

11. 11 途中10分程経ったら、真ん中に包丁等で切り込みを入れる。

    

12. 12 竹串を刺し生地がついてこなければ焼きあがりです。生っぽい生地がついてくる場合は追加で焼いてください。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。

    

13. 13 ケーキクーラー等で少し冷ました後、食品用ポリ袋に入れ半日〜置くとしっとりとします。