クリームチーズ入り 黒ごまくるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは常温に戻しておく。
   くるみは粗く砕いておく。

   

2. 2 バターと★とクリームチーズ以外の材料をボウルに入れ、混ぜてひとかたまりにする。

   

3. 3 台の上に出しこねる。
   水分不足のようなら水を少し足す。

   

4. 4 ある程度まとまってきたらバターを入れ再びこねる。
   生地の表面がつるんときれいになるまでこねる。

   

5. 5 ★を加えて全体に行き渡るようにこねる。

   

6. 6 丸くひとまとめにしてボウルに戻し、一次発酵させる。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら、温かい場所で2倍を目安に発酵させる。

   

7. 7 1次発酵中にクリームチーズを6等分にしておく。
   そのまま冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

   

8. 8 発酵が終わったら軽くガスを抜き、生地を6等分にして丸め直す。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら15分程休ませる。

   

9. 9 15分後軽く潰し丸く広げる。真ん中にクリームチーズをのせ包み、しっかりと閉じる。

   

10. 10 綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板の上にのせる。ひとまわり大きくなるまで、二次発酵させる。

    

11. 11 2次発酵が終わったら、180℃に予熱したオーブンで14分〜焼く。

    

12. 12 ケーキクーラーの上で冷まして完成。