チュルチュル鶏の無国籍風サラダ仕立て♪ レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
- 1 ささみの筋と脂肪を取り除き、食べやすいサイズに切る。塩麹大さじ1をよく揉みこみ、さらにクミン、ナツメグ、オレガノ、コリアンダーなどスパイスを加えて揉みこんでおく。
- 2 お酢にオリーブオイルを少しずつ加えて好みの固さに乳化させる。レモン汁、塩、白だしを加えてよく混ぜ、玉ねぎをみじん切りにして加えてソースを作っておく。
- 3 レタスを細切り、人参を千切りにする。(白髪ネギピーラーがあれば人参は白髪ネギピーラーで細く切る。)トマトはサイコロに切る。切った野菜をディアボロ風ソースと和えておく。
- 4 ささみに片栗粉を満遍なくまぶし、沸騰したお湯で茹でる。ささみが浮いてきたら、１～２分おいてからボウルにあげて冷ます。
- 5 ささみを野菜、ソースとよく混ぜる。味見をして薄ければ塩を加えて整える。
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