小鯖のフライタルタルソース添え レシピ・作り方
材料（4人分）
- 小鯖 30尾くらい
- 塩、胡椒 各少々
- 小麦粉（同量の水で溶く） 適量
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- 《タルタルソース》
- 卵 1個
- ◯玉葱みじん切り 1/8個分
- ◯マヨネーズ 大さじ3くらい
- ◯塩、胡椒 各少々
作り方
- 1 タルタルソース作り。耐熱ボウルに卵を割り入れてほぐす。ラップせずにレンジ600Ｗ20秒程加熱。一度取り出して再び20秒程加熱。火が通ったらよくほぐして◯を混ぜ合わせる
- 2 小鯖は、鱗と内蔵を取る。手開きして洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。塩胡椒し、水で溶いた小麦粉をまぶして、パン粉をつける
-
3
フライパンに油を入れて熱し、小鯖を両面こんがり良い色に揚げ焼きする
4.皿に盛り、タルタルソースを添えて頂きます♪
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添えたタルタルソースはレンジで簡単に作ります。