えのきハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ・えのきをみじん切りにします。

   

2. 2 パン粉に牛乳を浸してコンソメと混ぜておきます。

   

3. 3 手順2にひき肉と★を混ぜて粘りがでるまで混ぜます。

   

4. 4 手順3にたまねぎ、えのき、卵を入れます。
   ぎょっと思うほどの野菜ですが混ぜていくと1つにまとまります。

   

5. 5 3等分に分けて平たくして丸めていきます。
   中央を少しくぼめます。

   

6. 6 フライパンに油を入れて中火で焼き色をつけます。焦げ目がついたら裏に返します。水をいれて蓋をして５分蒸し焼きにします。串で刺して透明の肉汁が出ればOKです。お皿にうつしておきます。

   

7. 7 余った肉汁を使います。肉は少ないので油も少ないです。牛乳に小麦粉を入れて泡だてきで玉がなくなるまで混ぜます。弱火でフライパンに入れてよく混ぜます。

   

8. 8 混ざったら☆を入れます。肉汁の量により味の濃さが変わるので好みで調節をしてください。煮立てば、タレは完成です。

   

9. 9 煮たったらハンバーグを入れてスプーンなど使い絡ませます。

   

10. 10 お皿に取り分け残りのソースをかけたら完成です。

    

11. 11 目玉焼(分量外)ものせても美味しいです。