白菜漬で☆手軽に餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜漬を水で洗う。(切らずにそのままで。)
   お漬物なので、その塩気を取る感じで。
2. 2 白菜漬を適当な大きさに切って水気をしぼり、豚肉と一緒にフードプロセッサーにかけて細かくする。

   

3. 3 ★の調味料を入れて、さらにフードプロセッサーにかける。
4. 4 【フードプロセッサーを使わない場合】
   粗みじん切りにして水気をしぼった白菜漬を、豚ミンチ肉と★の調味料と一緒にビニル袋に入れて、もむように混ぜるとOK!
5. 5 餃子の餡を20等分して、皮の周りに水をつけ、包んでいく。

   

6. 6 【冷凍するなら】
   包み終わった状態でラップに包み、冷凍もできます。(餃子がくっつかないように冷凍する。)
   焼く時は凍った状態のまま、７の手順から焼いていきます。

   

7. 7 フライパンに大さじ半分くらいの油を入れて、餃子を並べる。並べている間は、弱火で。
   餃子は、あまり隙間がないようにするといいです。(写真は隙間がありますが...)

   

8. 8 ここからは強火にして、最後までずっと強火のまま。
   沸騰させたお湯を餃子の半分くらいの高さまで入れて、すぐに蓋をする。
   この時、お湯は餃子の上からかけて大丈夫です。

   

9. 9 餃子の皮が透き通ってきたら蓋を開けて、残っている水分を飛ばすようにする。
   水分がある時はまだ触りません。

   

10. 10 水分がなくなってきたら、餃子の外側からごま油を小さじ２かける。

    

11. 11 時々、焼き色を確認し、好みの焼き目になったら火を止める。
12. 12 フライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返すように餃子を移して完成。