小松菜の春巻き　～おこさまむけ～レシピ・作り方

Name: 小松菜の春巻き ～おこさまむけ～
Total time: 30 min
Yield: １０本分
Ingredients: 小松菜（細いものがおすすめ） １００ｇ; 平天（さつま揚げ：長方形がおすすめ） ８０ｇ; 緑豆春雨（乾燥） ２０ｇ; 下味：半練り中華スープだし（香味：缶） 小さじ1/2; 下味：こいくちしょうゆ 小さじ1/2; 下味：水 １００ｃｃ; ☆オイスターソース 小さじ１; ☆きび砂糖 小さじ1/2; ☆塩・こしょう 少々; 春巻きの皮 １０枚; 水溶き小麦粉 適量; 揚げ油 適量

約30分
500円前後

tamatchi

料理本にのっていたのは小松菜だけ。でも、子どもには食べにくかったので、アレンジしてしまいました。小松菜苦手な子どももこれはよく食べます。

みんながつくった数 1 件

材料（１０本分人分）

小松菜（細いものがおすすめ）１００ｇ
平天（さつま揚げ：長方形がおすすめ）８０ｇ
緑豆春雨（乾燥）２０ｇ
下味：半練り中華スープだし（香味：缶）小さじ1/2
下味：こいくちしょうゆ小さじ1/2
下味：水１００ｃｃ
☆オイスターソース小さじ１
☆きび砂糖小さじ1/2
☆塩・こしょう少々
春巻きの皮１０枚
水溶き小麦粉適量
揚げ油適量

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作り方

1 春雨は、適当な長さにはさみで切って、小さめのフライパン（我が家は卵焼き用）に入れ、下味の調味料でゆっくり中火で味をしみこませておく。
2 小松菜は、さっと塩茹でし、絞って３ｃｍ幅に切っておく。少し短めの方が、春雨と、調味料がからみやすいように思う。
3 平天は、できあがりの春巻きの直径に合わせて幅を切り、１ｃｍ以内の拍子木切りにする（計２０本）。
4 ①の春雨に、調味料がしみこみ水分がなくなったら、②と☆の調味料をあえて、１０等分しておく。
5 水溶き小麦粉を用意し、春巻きの皮で③×２本と、④を包み、巻いていく。平天で具をはさむようにするとよい。
6 １８０度より少し低めの温度の油から揚げて、きつね色になったら出来上がり（浮いてくる）。
卵焼き用のフライパンで揚げると、勝手にひっくり返らなくて揚げやすい。