厚揚げ（生揚げ）の甘辛煮 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
tamatchi
先にフライパンで揚げ焼きしてから、からめ煮をしてもおいしいけれど、これはひたすら煮込むだけ。やさしい味付けなので、ポン酢をかけても美味です。
材料（４人分）
- 厚揚げ（生揚げ） ２枚（４００ｇ）
- だし（昆布とかつお節の混合だし） １５０ｃｃ
- こいくちしょうゆ 大さじ１と1/2
- 酒 大さじ１
- きび砂糖 大さじ１
- かつお節パック １袋（３ｇ）
- 一味・七味唐辛子 お好みで
作り方
- 1 厚揚げは熱湯で油抜きをし、一口サイズに切る。（今回は、９等分）
- 2 鍋に調味料を入れ、煮立てる。火を弱め、厚揚げを並べて入れ、煮る。
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3
調味料が煮立ってきたら、火を弱め、落し蓋（クッキングペーパー等でよし）をして、調味料が回るように煮る。
※強火にするとスが入るので、弱火でじっくりと味をしみこませるように煮る。 -
4
煮汁が少なくなるまで煮たら火を止め、しばらく放置し、味をしみこませてできあがり。
皿に盛り、残った煮汁、かつお節、一味をかける。
あとで、ポン酢をかけても…。
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関連情報
- カテゴリ
- 厚揚げ
- 料理名
- 生揚げ（厚揚げ）の甘辛煮
tamatchi
一家の主と、２人の子どもの料理を“だいたい”毎日作っています。料理は好きですが、上手ではない。食べることは好きですが、片付けは苦手・・・（＾＾；
自分の好きな味が決まってきたとき、レシピに残すようにしています。
野菜などは、皮をむいたあとの量を記載しています。調味料は、みりん・酒は塩無添加のものを使用。しょうゆは地元のしょうゆやさんで購入しているので、味付けの時に塩分調節が必要かもしれません。
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