チキンのトマト煮込み ★ メキシカン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉に塩・こしょう・クミンをよく揉み込み、しばらくおいてから、フライパンで表面を焼き付けます。
   （今回、こしょうはあらびき黒胡椒を使いました。）

   

2. 2 全体にきれいな焼き色がついたら鍋に移し、水・赤ワインを入れて、アクが出たら取りながら煮込みます。

   

3. 3 １のフライパン（洗わずそのまま）で、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。

   

4. 4 玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶とチリパウダーを入れ、塩・こしょうで味を整えます。
   今回骨付き肉を使ったので入れていませんが、骨付きでない肉を使う場合はコンソメを追加してください。

   

5. 5 ２を汁ごと４のフライパンに移し、とろみがつくまで煮詰めたら完成です。
   お好みでコリアンダーやオレガノを追加しても・・・辛いのがお好きな方はハラペーニョペッパーをきかせても！

   

6. 6 【トルティーヤの作り方】
   コーンミールと強力粉をよく混ぜます。

   

7. 7 オリーブオイルとぬるま湯を入れて混ぜあわせ、こねます。最初はポロポロしていますが、しだいにまとまります。

   

8. 8 きれいにまとまったら、ラップにくるんで、３０分ほど寝かせます。
   先にここまで準備しておいてからチキンの調理にとりかかると、スムーズですね。

   

9. 9 ３０分後、生地を棒状にして６等分にします。

   

10. 10 １枚分ずつ丸めてから綿棒で伸ばします。

    

11. 11 フライパンで両面焼いたら完成です。
    （油はひきません）

    

12. 12 今回コーンミールと強力粉で固め生地のトルティーヤです。ちぎりながらソースを載せていただきます。
    柔らかく作って巻きながら食べたい方は、薄力粉で、水分もお好みで調整してくださいね。

    

13. 13 【びっくりアレンジ】
    あるものを追加して、びっくりメニューに。
    黒っぽい色、ほろ苦い香り、さてこれは・・・・？？？
    答えは→→→

    

14. 14 ブラックチョコレートか純ココア、レッドペッパー、シナモン、お好みでクローブなどを加えて、モーレ風・チョコレートソース煮込み！
15. 15 カカオの香り、しかし甘くなくピリリとスパイシーで、なんとも不思議なお味。好みが分かれるところですのでまずは少量取り分けてお試しを。
    バレンタインのサプライズに面白いかも？！