海老の旨みがぎゅっ！タイの混ぜご飯！カオルックカピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を混ぜ合わせてスライスしたシャウエッセンを2〜3時間常温で放置します。
   
   (中華ソーセージの代用になります。)

   

2. 2 【時間があれば】
   桜海老を水につけて戻し、キッチンペーパーで水分をふきとります。
   
   時間がなければこの工程は飛ばしても大丈夫です。
3. 3 錦糸卵は千切りにします。
   
   ※錦糸卵は甘口でもしょっぱくても、お好きなお味で大丈夫です。加糖、無糖はお好みで。

   

4. 4 インゲンは細かく切り、サッと湯通しをしておきます。

   

5. 5 紫玉ねぎは皮を剥き、スライスします。
   
   すだちは半分に切ります。
   
   鷹の爪は小さくハサミ等で切っておきます。
   
   高菜の漬け物は細かく切っておきます。
6. 6 フライパンに豚肉のこま切れ肉を入れて焼きます。
   豚肉の脂身から油が出るのでサラダ油はひかなくても大丈夫です。

   

7. 7 ◎の材料をフライパンにいれ、水分が飛ぶまで弱火でじっくり加熱します。

   

8. 8 サラダ油をフライパンや鍋にいれ、160度に熱します。
   
   底から高さ1cm程度サラダ油があれば大丈夫です。
9. 9 桜海老を素揚げにします。

   

10. 10 手順1の材料を、ソーセージをシロップからあげ、キッチンペーパーで十分水分を拭き取ります。
    
    その後、揚げます。
    ソーセージが少し反るくらいの形になれば油からあげて下さい。

    

11. 11 大さじ1のカピとごはんを混ぜ合わせます。

    

12. 12 フライパンにサラダ油をしき、みじん切りのニンニクを入れ熱します。
    香りが立ったらカピを入れます。

    

13. 13 ごはんとカピを混ぜたものをフライパンに入れて炒めます。
    
    ※カピは加熱するとより一層風味が増します。

    

14. 14 お皿に炒めたごはんを盛り付けます。
    
    トッピング類全てをごはんの周りにもりつけ、パクチーを飾りできあがり。

    

15. 15 食べる時はすだち果汁を搾りかけ、その後全ての具とごはんを混ぜ合わせてお召し上がりください。