鮭のみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は一口サイズに切り、塩を振りおいておく。

2. 2

   ナス、にんじんは乱切る。小松菜は2〜3cm幅にカットし茹でる。
   大根は皮を剥き、すりおろしておく。

3. 3

   フライパンに油を入れ、ナスを軽く炒めて取り出す。
   1の水分を拭き取り、片栗粉をまぶして油を入れたフライパンで焼く。

4. 4

   鍋ににんじん、だし汁を入れ茹で、柔らかくなったら椎茸、ナス、醤油、酒、みりんを加えて煮る。

5. 5

   4に焼いた鮭、大根おろしを加えて軽く沸いたら味を見て調整し、小松菜を入れたら完成。