地元の味☆広島焼 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
キャベツは千切りにし、ねぎは小口切りにしておく。
もやしはお好みでひげ根を取ってもOK
ボウルに小麦粉と水を合わせて混ぜ、生地を作る。 -
2
ホットプレートを熱してサラダ油を全体に薄く塗り広げる。
お玉で生地をすくいホットプレートに落としたらお玉で丸く薄く広げる。
直径10～15cm程度。 -
3
生地の上に削り節をパラパラとまぶす。
続いて、キャベツをどっさりのせ、もやし、ねぎ、あげ玉、イカフライの順にのせる。
最後に合挽き肉をのせたら生地を少量かけてつなぎにする。
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4
3を裏返す。
大きなフライ返しを使い、思いきって返すのがコツ。
上からフライ返しを使い、ギュッギュッっと押したら蓋をして、3分程蒸し焼きにする。 -
5
蓋を取ったらホットプレートの空いている場所にサラダ油を薄くしき、麺を入れてほぐして炒める。
火が通れば4の生地をフライ返しで持ち上げ麺の上にのせる。 -
6
ホットプレートの空いている場所に薄く油をしいて卵を割りいれる。
箸で卵をの黄身をそっと潰して広げたら、とろけるチーズをのせて、5の生地をフライ返しで持ち上げ卵の上にのせる。 -
7
上から軽く押さえたら最後に思いきって裏返し、焼く。
ソース、青のり、マヨネーズをお好みでかけたら出来上がり。
これを2人分繰り返す。
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