ガッツリおかず★チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰した鍋に、卵を1個入れ8分ゆでる。ゆでたら、氷水に入れ、粗熱をとる。残り2個の卵をボウルに入れ、溶き卵を作る。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにし、水に5分程さらして水気を切る。
3. 3 ボウルに、砂糖、酢、しょうゆを入れて混ぜる。
4. 4 ボウルに皮をむいたゆで卵を入れて、フォークで細かくつぶし、玉ねぎ、塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜる。
5. 5 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを両面にふる。鶏肉全体に薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。
6. 6 フライパンに米油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。裏返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで5分焼く。
7. 7 フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、3を加えて少しとろみが出るまで煮絡める。
8. 8 器に盛り、4で作ったタルタルソースをかけて完成♡