完熟ゴーヤのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 瓶を煮沸消毒しておく。
2. 2 ゴーヤをよく洗い、重さを計る。

   

3. 3 ゴーヤを半分に切り、種と実に分ける。

   

4. 4 ゴーヤの実を小さく切り、種と共に鍋に入れ、砂糖をまぶし3時間ぐらいおく。

   

5. 5 水が出てきたら火にかけ、蓋をして焦がさないように中火〜弱火で5分ぐらい煮詰めていく。
6. 6 蓋を外し、白ワインとレモンを入れ艶が出るまで煮詰める。
   赤い種の中の硬くて白い種が出ていたら取り出す。
7. 7 ジャムが熱いうちに瓶に入れ、逆さまにし冷ます。
8. 8 杏仁豆腐にかけても美味しいです。