レンジで☆手作りヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋で熱湯を沸かし、瓶1個、瓶の蓋1個、長めのスプーンを煮沸消毒する。
   
   雑菌が入らないようにするため重要！
   
   瓶は200cc入るものを使っています。
2. 2 その瓶に、煮沸消毒した長めのスプーンでヨーグルトをすくい入れ、牛乳15g程(大さじ1位)も入れ、スプーンでダマがなくなるまでよく混ぜる。
   残りの牛乳も加えよく混ぜる。
3. 3 蓋をせず、2を600Wのレンジで1分30秒温める。蓋を閉める。
   
   ヨーグルトの菌種にもよりますが40℃前後が発酵の適温のようです。

   

4. 4 3でレンジにかけている間に、煮沸消毒に使った熱湯を別な瓶に入れ、蓋をしヨーグルトの瓶の隣に置く。

   

5. 5 それごとタオルなどでくるみ、保温バッグなどに入れ暖かい所で「動かさず」6時間おく。

   

6. 6 6時間後、瓶を少し傾けてみてかたまっていたら、冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
   
   私は毎回6時間でしっかりかたまっていますが、もしかたまってない場合更に1時間保温し様子をみてください。
7. 7 ヨーグルトを手作りするようになってからは、一度に2瓶まとめて作っています。
   その都度煮沸消毒用にお湯を沸かすのが手間なので。

   

8. 8 この手作りヨーグルトを種に、同じようにしてまた新たにヨーグルトが作れます。
   私は、衛生面から植え継ぎは3回までにしていますが問題なくできあがっています。