鱈と白菜としめじのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜はざく切り。
   しめじは石づきを切り落としてほぐす。
   にんにくはみじん切り。
2. 2 鱈は洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
   食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。(ポリ袋に入れて振るとまぶしやすい)
3. 3 フライパンにオリーブオイル大1/2を熱して鱈を焼き、一旦取り出す。
4. 4 同じフライパンにオリーブオイル大1/2とにんにくを入れて火にかける。
5. 5 香りがたってきたら、しめじと白菜を加えて軽く炒める。
6. 6 水、コンソメ顆粒、トマト缶を加えて蓋をして、時々混ぜて10分位煮込む。
7. 7 白菜から水分が沢山出たら、ローリエを加えて蓋をして5分位煮る。

   

8. 8 ローリエを取り除き、塩、こしょうで味を調える。
9. 9 取り出していた鱈をそっと戻し入れて、煮汁を馴染ませる。
10. 10 皿に盛り、パセリと粉チーズをふって完成。