肉なし麻婆茄子 レシピ・作り方

肉なし麻婆茄子
  • 約15分
  • 300円前後
syori74
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肉の代わりに厚揚げを使ってヘルシーに仕上げました。

材料(5~6人分)

作り方

  1. 1 茄子のヘタを取り、縦4等分にします。
    (今回の手で裂いて4等分にしています。)
    お湯を沸かし、サラダ油1を入れ、茄子を軽く茹でます。
  2. 2 茄子をザルにあげておきます。
    厚揚げはみじん切りにします。
  3. 3 フライパンに、残りのサラダ油を入れ豆板醤と花椒を炒め、厚揚げのみじん切りを入れます。
  4. 4 ★を入れ沸騰するまで火にかけます。
  5. 5 2の茄子を入れ温まったら、片栗粉+水を溶いて入れます。
    ネギを小口切りにし、軽く混ぜたら完成です。

きっかけ

茄子がたくさんあるのに、お肉がなかったので厚揚げを肉に見立てて麻婆茄子にしてみました。

  • レシピID:1300021625
  • 公開日:2018/09/18

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