簡単に柔らかジューシー！照り焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は冷蔵庫から出して常温にしておきます。
   
   ピーマンと舞茸を細切りにする。☆の調味料を合わせておく。

   

2. 2 鶏肉を半分に折り畳んで、皮にフォークで穴を開けます。

   

3. 3 フライパンを熱し（油は無し）鶏肉を折り畳んだまま入れます。アルミホイルを被せ、水の入ったボールなどで重しをします。最初は中火で焼き色をつけ、その後は弱火にしてゆっくり火を通します。

   

4. 4 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、裏返して付け合せの野菜を入れ再びアルミと重しをして同じように中火から弱火で焼きます。

   

5. 5 肉に程よく火が通ってきたら重しとアルミを外し、脂を拭き取り、合わせて置いた調味料を入れて細かい泡が出るくらいに火を強めて、タレを鶏肉にかけながら煮詰めていきます。

   

6. 6 タレが半分程になったら付け合せの野菜と鶏肉を取り出す。野菜は盛り付けて、鶏肉はアルミホイルに包んで余熱で火を通します。
   
   その間にタレを更にとろみが出るまで煮詰める。

   

7. 7 鶏肉を切って盛り付け、煮詰めたタレをかけて出来上がり。