小鯛の天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鯛の鱗をとって3枚おろしにし、ピンセットで小骨を取り除いたものを使用。
   
   ザルに並べて塩少々をふる。10分ほどしたらペーパーで水気をふきとる。

   

2. 2 天ぷら粉80グラム・冷水120ccを混ぜる。

   

3. 3 衣を絡めた鯛を、熱したサラダ油で揚げる。

   

4. 4 途中裏返し、表面がサクッとなったら取り出して、軽く油をきる。

   

5. 5 熱々のうちに塩少々をふってどうぞ♪