鮭のじゃっぱ汁～鮭のあら汁～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭のあらを食べやすいように切り分けます。
   
   こちらの鮭はふるさと納税のお礼でいただいた物で、鮭1本分です。
   通常スーパーで売ってる物はもっと少ないですね。

   

2. 2 大根を厚めのいちょう切り、人参も厚めの半月切りにします。
   大根の葉は、1本買った時に付いてくる8cmほどの葉っぱです。
   それを小口切りにします。
   しょうがはせん切りにします。

   

3. 3 根布は洗って汚れを取ります

   

4. 4 鍋に塩以外の材料を全て入れ、浸るくらいまで水を入れます。

   

5. 5 沸騰するまで強火、そのあとはアクを取りながら弱火で合計20分ほど煮ます

   

6. 6 具材が煮えたらスープを味見し、塩で調整します。