ブリの酢橘照焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリの切り身は表面の水気を拭き取る。
   
   酢橘は1個分の皮を薄く削ぎ、千切り。
   酢橘2個分の果汁を絞る(分量大さじ2弱)。

   

2. 2 出汁醤油大さじ4・酢橘の絞り汁大さじ2弱を混ぜ、ブリを漬けてラップで上から押しつける。
   途中で裏返し、合計2時間ほど漬け込んだら、ブリと漬け汁に分ける。

   

3. 3 サラダ油少々をひき、表面の漬け汁を拭き取ったブリを焼く。
   両面に炊き色がついたら皿に取り出す。

   

4. 4 フライパンの汚れを拭き取り、漬け汁・砂糖小さじ1.5を軽く煮立たせる。
   ブリを戻しいれ、軽く汁に煮からめ、煮汁にトロミがでたら火を止める。

   

5. 5 ブリに煮汁少々をかけ、酢橘の皮をのせる。
   出来上がり♪