＊アクと脂の少ない牛丼＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を鍋に入れ、水（分量外）をひたひたに加え火をつけます。

   

2. 2 沸騰すると写真のように大量にアクが出ます。

   

3. 3 ザルにあけ、流水で洗いアクを流します。
   水気を適度に切っておきます。

   

4. 4 玉葱は縦半分に切り横１センチ程にスライスし耐熱皿に乗せラップをして２分加熱します。（煮込み時間短縮の為）

   

5. 5 鍋に牛肉玉葱、水を入れ火をつけます。

   

6. 6 沸騰したら酒→砂糖を加えます。

   

7. 7 ここに、隠し味のにんにくと生姜を擦り入れます。

   

8. 8 醤油→みりんの順で加え、一味唐辛子も加えここから１０分中火の弱火で煮込みます。

   

9. 9 最後に味を見て足りないようならば足します。

   

10. 10 丼にご飯を盛ります。

    

11. 11 ご飯の上に煮込んだ肉とつゆをよそります。
    生玉子を乗せても美味しいですね☆