カリカリさんまのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は三枚におろし、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしておく。
2. 2 スパゲティーをゆで始める。
3. 3 フライパンに分量の半分、大さじ２のオリーブオイルを入れ、１の秋刀魚を皮目から入れ、カリカリになるまで焼いた後取り出しておく。
   
4. 4 残りのオリーブオイルをフライパンにいれ、小口切りした鷹の爪、にんにくのみじん切りを加えた後中火にかける。
5. 5 ４の香りが立ってきたらしめじを加え、軽く炒める。
6. 6 ５にパスタのゆで汁を50㏄ほど加え煮立た後、塩、こしょうを加え味をととのえる。
7. 7 茹で上がったパスタの水気を切り、６に加え混ぜ合わせ後、１のさんまを一口大に切ったものを加える。
8. 8 ７にしょうゆを加え軽く混ぜお皿に盛り、カイワレ大根を飾って出来上がり。