野菜たっぷり豚しゃぶ＆茹で汁でスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鍋に茹で用の水を入れ、ザルをはめて、火にかけ、人参をスライサーで千切り、しめじは割き、キャベツは一口大にちぎり、もやしも加えて茹で、沸騰したらザルごとあげます。
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2
野菜を茹でた汁が再度沸騰したら、豚薄切り肉を広げながら茹でます。
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3
肉を引き上げ、茹で汁をザルにキッチンペーパーを広げて漉します。アクのついた鍋を洗い、漉した茹で汁500ccほどを戻し、@調味料で味付けし火にかけます。
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4
鍋の湯が沸騰したら、片栗粉と水各大さじ1を溶いて鍋に加え、とろみをつけてから、溶き卵を回し入れます。お椀に刻みネギやわかめをお好みで入れ、卵スープをよそって完成。
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5
器に野菜を広げて、その上に肉を広げ、ポン酢などお好みで〜♪
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- 豚しゃぶ・冷しゃぶサラダ卵スープ
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