味噌が隠し味！ズッキーニとチキンのスパイスカレーレシピ・作り方

Name: 味噌が隠し味！ズッキーニとチキンのスパイスカレー
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 450g; 玉ねぎ 1個; ホールトマト缶 1缶（400g）; ズッキーニ 1本; パプリカ 1/2個; 水 400ml; 牛乳 150ml; 合わせ味噌 大さじ2; しょうが（みじん切りチューブ） 大さじ1; にんにく（みじん切りチューブ） 大さじ1; 植物油 大さじ1; 塩 小さじ1・1/2; 塩（下味用） 小さじ1/2; こしょう 少々; カルダモンホール 4粒; カスリメティ ひとつまみ; 【A】クミンパウダー 小さじ2; 【A】コリアンダーパウダー 小さじ2; 【A】カルダモンパウダー 小さじ1; 【A】パプリカパウダー 小さじ1; 【A】ガラムマサラ 小さじ1/2; 【A】フェンネルパウダー 小さじ1/2; 【A】フェヌグリークパウダー 小さじ1/2; 【A】ターメリックパウダー 小さじ1/2

約1時間
1,000円前後

小岩井みるく

辛味がなく食べやすいながらも、スパイスの香りのハーモニーが感じられるレシピです！
辛さが欲しい方は、パプリカパウダーをカイエンペッパーに変更してみてください。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏もも肉 450g
玉ねぎ 1個
ホールトマト缶 1缶（400g）
ズッキーニ 1本
パプリカ 1/2個
水 400ml
牛乳 150ml
合わせ味噌大さじ2
しょうが（みじん切りチューブ）大さじ1
にんにく（みじん切りチューブ）大さじ1
植物油大さじ1
塩小さじ1・1/2
塩（下味用）小さじ1/2
こしょう少々
カルダモンホール 4粒
カスリメティひとつまみ
【A】クミンパウダー小さじ2
【A】コリアンダーパウダー小さじ2
【A】カルダモンパウダー小さじ1
【A】パプリカパウダー小さじ1
【A】ガラムマサラ小さじ1/2
【A】フェンネルパウダー小さじ1/2
【A】フェヌグリークパウダー小さじ1/2
【A】ターメリックパウダー小さじ1/2

作り方

1 【下準備①】Aのパウダースパイスをあらかじめブレンドしておきます。混ぜることで味が均一につきます。
辛味が欲しい場合は、パプリカをカイエンペッパーに変更してみてください。
2 【下準備②】鶏肉に下味をつけておきます。一口大に切った鶏肉を食品保存袋（ポリ袋）に入れ、塩とこしょうを入れて揉みます。
★鶏肉はあらかじめカットされたものを買うと便利です。
3 【下準備③】玉ねぎとパプリカを1cm角程度に切ります。
4 フライパンで植物油を温め、カルダモンホールを中火で炒ります。今回は紅花油を使用しましたが、サラダ油やキャノーラ油でも大丈夫です。
5 カルダモンが膨らんだら、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒めます。
6 しょうがとにんにくを加えて炒め、香りが立ったらトマト缶を入れてトマトを木べらで潰し、水気が飛ぶまで炒めます。
7 ブレンドしたスパイスと塩を加えて、均一に混ざったら、味噌を加え、馴染むまで炒めます。
8 鶏肉を加えて肉の表面に火が通ったら、水を加えて煮込みます。
9 肉に火が通ったら、パプリカとズッキーニを加えて煮込みます。
10 牛乳とカスリメティを加えて、混ぜながら一煮立ちさせます。
11 完成！サフランライスと合わせるのがおすすめです。

ジップロック等の保存袋またはタッパー（匂いが移るのでできればガラス製）に入れて冷凍もできます。