絶品！簡単！美味しい！本格カルボナーラ レシピ・作り方
材料（1人分）
- パスタ麺（1.7㎜） 100ｇ
- ベーコン 50ｇ
- オリーブオイル 大さじ1半
- にんにく（みじん切り） 1/2片
- 全卵 1個
- 卵黄 1個分
- パルメザンチーズ 20ｇ
- 生クリーム（なければ牛乳でも可） 10ｇ
- ブラックペッパー 適量
- 茹で汁 適量
作り方
-
1
ボウルに全卵、卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせる。
-
2
フライパンにオリーブオイルと5㎜幅に切ったベーコンを入れ弱火にかけ、じっくり炒める。
-
3
ベーコンに焼き色が付き、脂がでてきたら、にんにくを加え、香りを出す。
- 4 茹で汁を数回に分けて加え、フライパンを揺すり乳化させ火を止める。
-
5
再びフライパンを弱火にかけ、茹で上げたパスタ麺と茹で汁と①の卵液を加えて素早くあえる。
必要に応じて茹で汁や水を加えてソースの濃度と塩分を調節する。
-
6
皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーをお好みでかける。
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- 料理名
- カルボナーラ
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トミーリー2021/05/28 02:55
夜食に美味しくいただきました。
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