野菜たっぷり！ 春巻き☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- たけのこ（水煮） 1袋
- カラーピーマン（赤・黄・緑） 各1個
- えび（冷凍もの中サイズを解凍して使用） 約10尾
- 春巻きの皮 10枚
- ウエイパー 小さじ2
- 水 大さじ2
- しょう油 適量
- ごま油 少量
- 水とき片栗粉 少々
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 たけのこ、ピーマンはたてに細切りにし、大きさをそろえておく。えびはぶつ切りにしておく。
- 2 鍋に油をしき、①の材料を入れ炒める。火が通ったらウエイパーと水を加え、全体に絡めて味を調える。（この時で薄い場合は、しょう油で味を調えてください）
- 3 全体に味が絡んだら、ごま油を回しいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける（少しどろっとするくらいに硬めにしたほうが巻きやすいです）
- 4 ③をパットなどに移して冷まし、冷めたところで春巻きの皮で包んでいく。180度に熱した油でこんがりと揚げれば出来上がり♪
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お酒のおつまみはもちろん、お弁当やおもてなしにも最適（＾＾）