レバーペースト レシピ・作り方
材料（？人分）
作り方
- 1 レバーは横に半分に切り、血の塊を流水しながら取り除く。野菜はみじん切り。
- 2 レバーと野菜をオリーブオイルで軽く炒め、赤ワイン、ローリエを入れてふたをして火を通す。仕上げはふたを取り水分を飛ばす。
- 3 水分とばしたら、バターを加えて、FPやバーミックスにかける。表面はラップして保存する。
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