カリカリ&ジューシー☆ やわらかポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースの脂身の部分に切り込みを入れる(赤身との境目をやや超えるくらい)。
   
   豚肉両面の全体に塩コショウをふる。

   

2. 2 マヨネーズを片面に乗せる

   

3. 3 マヨネーズを塗る(片面だけ)

   

4. 4 小麦粉(片栗粉でもOK)を全体に薄くつける

   

5. 5 熱したフライパンに、1で切り込みを入れた豚肉を立てて油面を下にして(肉を立たせて押さえたまま)焼く。
   油が出てきます。
6. 6 中火で30秒、5で出た油の上でマヨネーズ面から焼く。
   
   何度か裏返えしながら弱火で焼き色がつくまで両面焼けたら完成。
   (弱火でないとジューシーさが失われて硬くなります)