おうちでお店の青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉(今回はしょうが焼き用肉)を細切りにし、塩・こしょう少々と酒を入れよーくもみ込む。次に卵も加えてまたまたよーくもみ込む。最後に片栗粉をもみ込み、他の材料の準備の間馴染ませておく。

   

2. 2 ピーマン、たけのこは細切りに。にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにする。☆の調味料をよく混ぜ、たれを作っておく。

   

3. 3 フライパンに多めの油を入れ、充分に熱したら肉を入れる。中火でほぐしながら軽く炒め、白っぽくなってきたらすぐにざるにあけ、油をよく切る。

   

4. 4 再度フライパンに多めの油を充分に熱し、強めの中火でたけのこを炒める。1分くらいしたらピーマンを投入。さっと炒めたらざるにあけ、油をきる。

   

5. 5 フライパンの油もよく切り、今度はごま油を大1くらい入れてにんにく、しょうがを炒める。香が出てきたらネギも入れて炒める。フライパンが熱いので、ごま油を入れたら弱火で。

   

6. 6 再度強火にし、肉を投入。さっと炒めたら、野菜も入れて混ぜ合わせる。ここは強火で。すぐに鍋肌からたれを入れて炒め合わせる。

   

7. 7 たれがからんだら皿にもってできあがり。