簡単おせち料理・栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備します。

   

2. 2 さつまいもは輪切りにして適当な大きさに切り、水に１時間くらい浸けてアクを抜きます。

   

3. 3 くちなしの実をお茶パックに入れてたたきます。こうすると黄色の色素が出やすくなります。

   

4. 4 さつまいもを鍋に移し、かぶるくらいの水を入れ、お茶パックに入ったくちなしの実を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで茹でます。

   

5. 5 くちなしの色素によってこんなに黄色くなりました。竹串などを刺してやわらかくなったのを確認して水気を切ります。

   

6. 6 さつまいもの水気をきり、さつまいもを鍋に戻します。

   

7. 7 半分の砂糖を加え、つぶしながら混ぜます。

   

8. 8 さつまいものダマがなくなってきたらみりん、残りの砂糖、塩、はちみつを加えて弱火にかけ練り混ぜながら軽く煮詰めます。

   

9. 9 火を止めて混ぜる用のくりの甘煮を加えて混ぜ合わせます。

   

10. 10 バットなどに広げて冷まします。

    

11. 11 盛り付け用のくりの甘煮と一緒に盛り付けて完成です。