高野豆腐で…ゴーヤチャンプル風炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
・豚肉に小麦粉を塗し付け、馴染ませておく。
・人参は薄めの短冊切りに。
・ゴーヤは中綿を取り除き、薄くスライスに。 -
2
・ピーマンはヘタを取り除き、千切りに。
・高野豆腐は水で戻した後、一口サイズに切り揃えておく。（この時水気を軽く含ませておくこと） - 3 油を敷いたフライパンに、お肉を入れ炒めていく。
-
4
お肉の半分程度に火が通れば、人参、ゴーヤ・豆腐・（＊）調味料を加えて、更に炒めていく。
火加減は弱めの中火で。
◆加熱時の注意は工程４．を参照 -
5
食材に火が入り、味も馴染んできたら、ピーマンを加えて一炒めし、火を強め、溶き卵を流し込む。
- 6 そして、少し煮立たせては、フライパンを揺すり、上下をひっくり返しながら、卵に火をとおせば完成♪
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高野豆腐に置き換えることで、噛み応えup❤ボリューム満点のおかずに仕上がります♪