巻き寿司 レシピ・作り方
材料（４本人分）
- 米 ３合
- 大根の葉（炊飯用） ３本ぐらい
- ちりめんじゃこ（炊飯用） 大２
- だしの元（炊飯用） 1/2袋
- 酢（寿司飯用） 大４
- 塩（寿司飯用） 小２
- 砂糖（寿司飯用） 大５
- きゅうり １本
- 高野豆腐 ３枚
- にんじん 1/2本
- 水（高野豆腐・にんじん用） ３００ｃｃ
- 砂糖（高野豆腐・にんじん用） 大５
- だしの元（高野・にんじん用） 小１
- みりん（高野・にんじん用） 大１
- しょうゆ（高野・にんじん用） 大１
- たまご ２個
- ﾏﾖﾈｰｽﾞ（厚焼き玉子用） 小１
- だしの元（厚焼き玉子用） 小１
- 牛薄切り １００ｇ
- 砂糖（牛肉用） 大１
- しょうゆ（牛肉用） 小２
- カニかま ４本
- 魚肉ソーセージ ４本
作り方
-
1
米３合に大根の葉（みじん切り）・ちりめんじゃこ・だしの元（1/2袋）と水（気持ち少なめ）を入れて炊きます
- 2 酢・砂糖・塩で合わせ酢を作っておく（酢は穀物酢がいいかもしれません・・が、これはりんご酢で作りました）
- 3 にんじんは１cm角くらいの短冊切り。
- 4 高野豆腐はもどし、水気をきって、水と調味料を煮立たせた鍋に入れる。にんじんも一緒に入れて１５分ほど煮る。
-
5
たまご２個を割りほぐし、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・だしの元を加えて、空気を入れるように、よく混ぜ、厚焼き玉子を焼きます
-
6
フライパンに少し油をしいて、牛肉を入れ、砂糖・しょうゆで絡めるように焼いておきます
-
7
きゅうりは１cm角くらいの細切り
-
8
玉子焼き・高野豆腐も１cm角くらいの短冊切り、牛肉も少し小さく切っておく。魚肉ソーセージ、カニかまはそのままでもOK
- 9 ごはんが炊けたら、合わせ酢を回し入れ、切るように混ぜて冷ましておきます。
- 10 寿司用海苔にごはんを乗せて、具を好きにのせ、巻いて出来上がり♪ 巻きすもなく自己流の巻き方なので画像にもできませんでしたが、ゆっくり慎重にすると、案外巻けるものですね（＾＾；
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