豚肉と夏野菜の麻辣炒めレシピ・作り方

Name: 豚肉と夏野菜の麻辣炒め
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉(薄切り) 200g; 酒(下味) 大さじ1; 醤油(下味) 小さじ2; 片栗粉(下味) 大さじ1; ズッキーニ 1本; パプリカ 1個; 玉ねぎ 1/4個; ニンニク 1かけ; 鷹の爪(唐辛子) 2本分; ごま油 大さじ1; サラダ油 大さじ1; ★酒 大さじ2; ★麻辣醤(花椒辣醤) 大さじ1; ★醤油 小さじ2; ★はちみつ(砂糖でも可) 小さじ1; ★鶏ガラスープの素 小さじ1; 塩・胡椒 適量

約30分

さくぼぼ

ズッキーニとパプリカで中華風
※少し辛め

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材料（2人分）

豚肉(薄切り) 200g
酒(下味) 大さじ1
醤油(下味) 小さじ2
片栗粉(下味) 大さじ1
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1かけ
鷹の爪(唐辛子) 2本分
ごま油大さじ1
サラダ油大さじ1
★酒大さじ2
★麻辣醤(花椒辣醤) 大さじ1
★醤油小さじ2
★はちみつ(砂糖でも可) 小さじ1
★鶏ガラスープの素小さじ1
塩・胡椒適量

作り方

1 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、醤油を混ぜ下味をつけてから片栗粉を全体に絡めておく
2 ズッキーニはヘタを切り取り、縦半分に切ってから3mm厚の斜め切りにする
パプリカはヘタと種を切り取って、ズッキーニにサイズを合わせて細切りまたは長細い乱切りにする
3 玉ねぎは皮を剥いてくし切りにする
ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする
鷹の爪はヘタと種を外して輪切りにする
4 ★調味料を全て合わせておく
5 フライパンにごま油とサラダ油を敷き、鷹の爪を入れて弱火にかける、香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを中火で炒め、しんなりしたら一度取り出す
6 同じフライパンにニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて火が通るまで中火で炒める
(油分が足りなければサラダ油を少し追加しても可)
7 野菜をフライパンに戻して混ぜ、★合わせ調味料を加えて絡めながら炒める
とろみがついて調味料が全体に絡んだら、塩、胡椒で味を整えて完成