豚バラ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにしらたきと塩を入れて揉み込み、５分ほどおく。その後、流水で洗い流す。
   沸騰した湯に、しらたきを入れて茹でる。再度沸騰して１分ほど茹でたらザルに上げて湯切りし、粗熱をとる。

2. 2

   にんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
   長ネギは洗って、３～４cm幅ぐらいの斜め切りにする。
   しめじは根元を切り取り、ほぐしておく。

3. 3

   豆腐は２cm角ぐらいで、さいの目に切る。
   １のしらたきは５cm幅ぐらいに切る。
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に２と３の豆腐としらたきを並べて入れた後、水、しょうゆ、みりん、粉末昆布だしの素、酒を入れる。
   一番上に豚バラ肉をのせて、鍋のフタをして強火にかける。

5. 5

   煮立ったら弱火にして、アクを掬い取る。
   全体的に火が通るまで煮て、出来上がり。