調理時間20分☆カフェオレムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンを水に浸しておく。
   コーヒーはインスタントでもドリップでも構いませんが、濃いめに淹れます。
2. 2 ボールに生クリームを入れ、ボウルの底を冷水で冷やしながら7分立てに泡立てる。

   

3. 3 鍋に牛乳、グラニュー糖、1のコーヒーを入れて温め、火を止める。（沸騰する手前で止める)

   

4. 4 ゼラチンを加えて、混ぜて溶かす。
5. 5 ゼラチンが完全に溶けたら、ラム酒を加え、鍋の底を氷水（または冷水）で冷やしながらゆっくり混ぜ、とろみがつくまで冷やす。
   ＊ここでしっかり冷やさないと、冷やし固めた時に分離します。

   

6. 6 2の生クリームに5を入れ、均一になるように混ぜる。

   

7. 7 手早く容器に移し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。