素材を味わう☆サクラマスのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 サクラマスに塩を振り、10分ほどおく。
   出てきた水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭きとる。

   

2. 2 コショウをふる。
   更に茶こしで薄力粉を振り、全体位にまぶす。
3. 3 温めたフライパンにバターを入れ、サクラマスの皮面を下にして入れる。

   

4. 4 中火より少し弱いくらいの火加減で3分ほど焼く。
   皮に焼き色が付き、表面も少し白っぽくなってきたところで、裏返す。
5. 5 蓋をして、弱火で2～3分焼く。
   火を止めて、蓋をしたまま2分ほど余熱で火を通す。
6. 6 皿に盛り付けたら完成。