カシューナッツのコク*バターチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 水切りヨーグルトを作ります。
   私は容器にコーヒーフィルターをしいて30分くらい置きます。ざるにキッチンペーパーをしいてもOKです。
   水切り後の100gを使います。

   

2. 2 ボウルに★印の材料を入れて混ぜます。

   

3. 3 ②をしっかり混ぜたもの。
   水分は少なめでもったりしてます。

   

4. 4 ジップパックに一口大に切った鶏もも肉と③を入れます。

   

5. 5 全体によく混ざるようにもんで冷蔵庫で保存します。
   できれば前日の夜に仕込んでおくとおいしいです。

   

6. 6 カシューナッツと水150mlを入れて15分ほど茹でます。

   

7. 7 茹であがったらボウルをうけたざるにとって茹で汁100mlと一緒にミキサーにかけてペースト状にします。(茹で汁が足りないときは水を足して100mlにします)

   

8. 8 お鍋を温めて油を大さじ1しいてみじん切りにしたにんにく・生姜と玉ねぎを炒めます。
   時間はちょっとかかりますが甘みがでるまでがんばります。

   

9. 9 別のお鍋を温めて大さじ1の油を入れてカルダモンを入れます。
   香りがでてきたら☆印の材料を入れて1/2くらいになるまで煮詰めて酸味をとばして旨みを凝縮します。

   

10. 10 煮詰まったら⑦のカシューナッツペーストと➇の玉ねぎを入れて煮ます。

    

11. 11 フライパンを温めて大さじ1の油を入れてマリネしておいた⑤の鶏肉を両面焼きます。
    ここではしっかり中まで火が通ってなくても大丈夫です。

    

12. 12 鶏肉を➉のお鍋に入れて煮ます。

    

13. 13 鶏肉に火が通って一体感がでてきたらガラムマサラを入れてバターを入れます。

    

14. 14 最後に生クリームを入れて焦げないように注意しながらカスリメティを入れて2〜3分煮て完成です。

    

15. 15 できあがってすぐも1度寝かせてもおいしいです。

    

16. 16 いつもレシピID1270022494のナンやターメリックライスと一緒に食べます。