★ぶり豆腐★　ぶりも厚揚げもふわとろ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりは食べよい大きさに切り分ける。
   
   厚揚げは、横に包丁を入れて、厚さを1/2にし、食べよい大きさに切る。
2. 2 ★の調味料類を混ぜ合わせて、そこに１のぶりを5分ほどつけておく。
   
   （つけだれも全て使います。
   途中で捨てないようにして下さい。）

   

3. 3 フライパンにお湯をわかし、そこに１の厚揚げを入れ、湯通し（油抜き）する。
   
   その後厚揚げをざるにあげ、
   フライパンのお湯を捨てる。

   

4. 4 ３のフライパンを再び火にかけてサラダ油をしき、２のぶりに片栗粉を薄くまぶして焼いていく。
   
   （フライパン洗いは不要です。）
   
   片面が焼けたら裏返して両面を焼くようにする。

   

5. 5 ２のつけだれに水100ccを追加して混ぜ合わせ、厚揚げと共にフライパンに入れる。
   
   全体にたれがいきわたるようざっくりと混ぜ合わせる。

   

6. 6 ぶりにまぶした片栗粉ですぐにとろみのあるたれになります。
   
   厚揚げは、３の湯通しで火が通っているので、焼かなくても大丈夫です。
   ふんわりと仕上がり美味しいです。