鶏もも肉とアスパラのソテー　サフランクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回の材料です。

   

2. 2 鶏もも肉は余分な油を取り除き、厚みを均一にする。

   

3. 3 アスパラは固い部分を切り落とし、下1/3はピーラーで皮をむき、ガクをとる。食べやすい長さに斜め切りにする。
4. 4 鶏もも肉に塩、胡椒で下味をつけ、フライパンで中火で皮目から焼く。（テフロンでない場合はオリーブオイルをひいて焼く）

   

5. 5 7割程度火が通ったら裏返し、空いているスペースにアスパラを入れ焼く。

   

6. 6 火が通ったら取り出し、器に盛る。
7. 7 フライパンの余分な油をふき取り、バターを加え弱火にかける。

   

8. 8 白ワインを半量まで煮詰めたら、生クリームを加え、軽く煮詰め塩で味を調える。

   

9. 9 ６にソースをかけ、パセリのみじん切りを散らす。
10. 10 これで完成！