とんてき用肉で 大葉サンドの豚肉のピカタ 風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 筋を切った
   豚肉 とんてき用のお肉と
   塩コショウ 少々
   料理酒 大さじ1
   酢 小さじ1/2
   を、ポリ袋にいれ少しもみこみ、袋の口を閉じ冷蔵庫において漬け込みます。

   

2. 2 1の豚肉の片面に、大葉を貼り付けます。

   

3. 3 2に、小麦粉 大さじ2 を両面 にまぶします。

   

4. 4 新しいポリ袋のなかに卵1個をいれ、袋の口を閉じ袋の上から、もんで卵をほぐします。
   
   このとき、
   爪をたてないよう指のはらで卵をほぐします。(爪をたてるとポリ袋が破けやすいので)

   

5. 5 4の卵液のポリ袋に
   3の小麦粉まぶした豚肉を並べ入れて、
   卵液がもれないよう袋の口をしっかり閉じ
   豚肉全体に卵液をまぶします。

   

6. 6 5のポリ袋に、パン粉2/3カップをいれ、袋の口を再びしっかり閉じ、パン粉を豚肉全体にまぶしつけしっとりさせます。

   

7. 7 ノンフライヤーのバケットに、4辺の縁を立たせたアルミホイルを敷き、6の豚肉をポリ袋からだして並べ入れて
   ノンフライヤー200度10分チンします。

   

8. 8 菜箸で7の豚肉を裏返し、再度ノンフライヤー200度10分チンしたら、完成です。

   

9. 9 豚肉を食べやすい幅に切り分けてお皿に盛り付けます。

   

10. 10 接写してみました。ものすごくピカタな衣になりました。