イカの塩辛とキャベツのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタ鍋に水と塩（塩分濃度３％）を入れ、加熱し始める。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをいれる。弱火でじっくり香りをだす。
3. 3 にんにくが茶色くなる手前で火を消し、タネを除いた唐辛子を入れて香りをだす（火を止めたまま）。
   香りが出たら、辛いのが苦手な場合は唐辛子を取り除く。
4. 4 パスタを茹で始める。
5. 5 フライパンを再度火にかけ、塩辛を中火で炒める。
   軽くイカに火が通ったら、白ワインを入れ、強火でアルコール分をとばす。
6. 6 パスタの茹で上がり１分前に、ざく切りにしたキャベツをいれ、パスタと一緒に茹でる。
7. 7 パスタとキャベツを水切りし、⑤にいれ、絡めて完成。
   必要ならば塩で味を整える。