昆布だしと白味噌で☆キャベツと大根とワカメの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 だし用昆布を、半日～1日水に浸しておきます
   (暑い時期は水が傷むので、冷蔵庫に入れておきます)
2. 2 大根は皮を剥いて5mm程の厚さの輪切りにした後、5mm幅ぐらいの細切りにします
3. 3 キャベツは固い茎の部分は細めの千切りに、葉の部分は3～4cm角に切ります
4. 4 乾燥ワカメは水に浸して、ふっくら戻ったら、水気を切ります
5. 5 ネギは水洗いして、小口切りにします
6. 6 だし用昆布を入れたまま、中火にかけ、沸騰手前でだし用昆布を取り出します
7. 7 昆布を取り出したら、大根とキャベツの茎の固い部分を入れて、大根に爪楊枝が刺さるくらいまで加熱します

   

8. 8 大根に爪楊枝が刺さるぐらいのやわらかさになったら、キャベツの葉の部分とワカメを入れます

   

9. 9 キャベツの葉がしんなりしたら、一旦火を止めて、白味噌を溶き入れます
10. 10 白味噌が溶けたら、ネギを入れます
11. 11 再び点火し、弱火で加熱して、沸騰手前で火を止めて、できあがり