白だしで作る☆エリンギ入りの肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります
2. 2 人参はヘタを切り落として、皮を剥いて、1～1.5cm幅に切り、太い部分は4等分に、細い部分は半分に切ります
3. 3 玉ねぎは皮を剥いて、ヘタを切り落として、薄切りにします
4. 4 お鍋に水(糸こんにゃく用)を入れ、中火にかけます
5. 5 糸こんにゃくを料理バサミでチョキチョキ3回～4回ほど切り、塩を揉み込み、お鍋のお湯が沸騰したら、1分程湯がき、ザルにあけて流水で洗って水気を切ります
6. 6 牛薄切り肉は食べやすい大きさ(長さ)に切ります
7. 7 お鍋を中火にかけ、温まったらサラダ油をひき、牛薄切り肉を菜箸でほぐしながら炒めます
8. 8 牛薄切り肉に火が通ったら、人参・じゃがいもを加えて炒めます
9. 9 人参・じゃがいもに、爪楊枝がスッと刺さるぐらいになったら、玉ねぎを入れて炒めます
10. 10 玉ねぎが透き通ってきたら、エリンギを加えて炒めます

    

11. 11 エリンギがしんなりしてきたら、糸こんにゃくを入れて炒めます

    

12. 12 糸こんにゃくを入れたら、2分～3分菜箸でかき混ぜながら炒めて、三温糖・白だし・水・みりん・薄口醤油を入れて、アルミ箔で落し蓋をして、弱火で20分程煮ます

    

13. 13 できあがり