傷みやすい紫玉葱&新玉葱の冷凍保存 レシピ・作り方
![傷みやすい紫玉葱&新玉葱の冷凍保存](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/9ff5cabe532e647470699f7cbe6971e31af2ef8f.65.9.3.3.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(1~2人分)
- 紫玉葱 お好きな量(今回は1個)
- ジップロック等保存用袋 1枚
- 新玉葱 お好きな量(今回は1個)
- ジップロック等保存用袋 1枚
作り方
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1
【紫玉葱の冷凍保存】
紫玉葱は皮を剥いて、ヘタを切り落とします -
2
縦半分に切って、V字に切り込みを入れ、芯を取り除きます
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3
切った断面が下になるように置き、端から3~4mm程度の薄切りにしていきます
※今回は薄切りにしましたが、微塵切りなど、調理に使いやすい大きさや切り方でOKです -
4
ジップロック等、保存用のジッパー付きの袋に入れます
※凍った時に塊にならないように、紫玉葱をほぐして、袋の中で重ならないように広げて入れます -
5
広げた状態のまま、冷凍庫に入れます
※1時間程度 - 6 1時間後、一旦取り出し、完全に凍った時に、塊にならないように、手でほぐして広げ直し、再度冷凍庫に戻します
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7
更に1時間後、手でほぐして広げ直し、再度冷凍庫に戻します
完全に凍る前に取り出してほぐしておくと、塊にならず、バラバラの状態で凍るので、お料理に使いやすいです - 8 お料理に使う際は、解凍せず凍ったまま加熱し、1ヶ月以内を目処にお使い下さい
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9
【新玉葱】
新玉葱は皮を剥いて、ヘタを切り落とします -
10
縦半分に切り、V字に切り込みを入れ、芯を取り除きます
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11
切った断面が下になるように置き、端から3~4mm程度の薄切りにしていきます
※今回は薄切りにしましたが、微塵切りなど、調理に使いやすい大きさや切り方でOKです -
12
ジップロック等、保存用のジッパー付きの袋に入れます
※凍った時に塊にならないように、新玉葱をほぐして、袋の中で重ならないように広げて入れます -
13
広げた状態のまま、冷凍庫に入れます
※1時間程度 - 14 1時間後、一旦取り出し、完全に凍った時に、塊にならないように、手でほぐして広げ直し、再度冷凍庫に戻します
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15
更に1時間後、手でほぐして広げ直し、再度冷凍庫に戻します
完全に凍る前に取り出してほぐしておくと、塊にならず、バラバラの状態で凍るので、お料理に使いやすいです -
16
紫玉葱や新玉葱は水分量が多いので、常温保存すると皮がぬめって、傷みやすいです
冷凍保存すると、傷まず、1ヶ月程度日持ちするので便利です
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とらねこのぱせり2024/07/01 16:49amonos73さん♪収穫した新玉ねぎ、そのままだったからしっかり保存します☆紫玉ねぎもあるからこれから試します☘️レポ、ありがとうございます(•‿•)
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のん7862024/06/25 06:05便利な方法有難うございます (*´∇`*)
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sweet sweet ♡2024/05/23 18:40amnos73ちゃん♪新玉ねぎ痛みやすいので長持ち保存嬉しいです(๑^᎑^๑)♡いつも教えて下さりありがとうございますෆ˚*